教育新闻

干贝豆腐汤,黄焖栗子鸡,绿豆胡萝卜炒香菇,酸菜肥牛

干贝豆腐汤

食材:冬瓜一块、豆腐一块、干贝 、葱花 、 盐 、酱油、 香油少许

做法:

1、干贝提前用清水泡发,冬瓜去皮切成块,豆腐也切成块状;

2、锅中倒入少许食用油烧热,加入葱花爆香;

3、向锅中加适量清水;

4、向锅中倒入干贝、冬瓜块,加入酱油;

5、焖煮十来分钟再加入豆腐块;

6、再焖煮十来分钟,加少许盐,关火后淋入几滴香油即可。

黄焖栗子鸡

用料

鸡腿肉500克;栗子150克(去皮);水发香菇3-4朵;笋干60克(清水泡软);酱油10克;黄酒1大勺;盐3克;白糖5克;葱2段;姜3-4片

做法

1、鸡腿肉洗净斩块,笋干清水泡软切块,生栗子去皮,葱姜水发香菇备用

2、锅内热油,油热后下入鸡块煸炒

3、煸炒至鸡块变色后下入葱姜笋干香菇煸炒

4、炒香后沿锅边烹入黄酒

5、倒入开水和栗子,加其他调料调味后盖盖转小火焖煮约20分钟

6、开盖提高火力将汤汁收至浓稠后关火制作完成。

绿豆胡萝卜炒香菇

食材:

绿豆、胡萝卜、香菇、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤:

1、胡萝卜去皮洗干净后切成丁,绿豆洗干净,这里准备一些新鲜的香菇,去根洗净后切成丁

2、锅中烧水,水开后分别将绿豆和香菇焯一下水,然后沥干水分待用

3、起锅烧水,油热后放入胡萝卜丁进行煸炒,翻炒至胡萝卜丁发软后,再放入香菇和绿豆一起煸炒

4、翻炒期间,放入适量盐、生抽、蚝油进行调味

5、食材全部炒熟后放入适量的鸡粉,煸炒均匀就可以装盘出锅了。

酸菜肥牛煲

主料:酸菜2棵,肥牛片300克

辅料:金针菇200克,红色剁椒2大勺,花椒10粒,大料1个,盐1勺,黑胡椒粉少许,五香粉少许

步骤

1.准备好原料

2.酸菜切段

3.锅底少许油小火爆香花椒和大料

4.然后放入酸菜翻炒2-3分钟,炒出酸菜的酸味

5.加入适量清水煮2分钟

6.加入金针菇煮熟

7.加入剁椒和盐、五香粉以及黑胡椒粉,盐一勺即可,因为酸菜里还有些咸味的

8.加入肥牛片煮熟即可。